—
Conferencia: “Alimentos Funcionales sin Nombre: Salud pública, ciencia y desafíos regulatorios en México”.

Abordaje crítico sobre compuestos bioactivos en matrices alimentarias de cultivos nativos subutilizados en México. Se debatió la ausencia de marcos regulatorios oficiales armonizados para alimentos funcionales tradicionales y la urgente necesidad de generar normas que protejan la autenticidad y el patrimonio de la cocina biocultural.

Generalidades

• Transmisión virtual en vivo (Streaming) realizada el 15 de abril de 2026 a las 16:00 H.
• Conferencia Impartida por la Dra. Nuria Rocha Guzmán (Instituto Tecnológico de Durango) bajo la moderación de la Dra. Mónica L. Chávez González (Universidad Autónoma de Coahuila).
• Métricas de Incidencia: 348 visualizaciones acumuladas. Transferencia del conocimiento sobre estudiantes de pre- y posgrado, profesionales del sector salud, nutriólogos y científicos.

Mira la transmisión en el siguiente enlace:

Youtube