—
IBT. Mario Peña Alvarado

Vocal Estudiante

Consejo Directivo 2025-2027

Estudiante de Doctorado. ITESM.

Líneas de Investigacion

• Generación de compuestos bioactivos a partir de insectos comestibles ancestrales mexicanos.
• Evaluación de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en proteínas de origen alternativo.
• Biotecnología aplicada a la innovación y aprovechamiento sostenible de recursos alimentarios.

Reseñas

El IBT. Mario Peña Alvarado es ingeniero y estudiante de doctorado en Biotecnología por el Tecnológico de Monterrey. Su investigación se centra en la caracterización de proteínas bioactivas derivadas de insectos comestibles y en el desarrollo de estrategias biotecnológicas sostenibles para su aprovechamiento. Ha realizado estancias de investigación en el Biomolecule Research Lab del Tecnológico de Monterrey, participando en proyectos sobre actividad antioxidante y antiinflamatoria. Además, ha contribuido en congresos nacionales e internacionales de biotecnología y ciencia de los alimentos y en actividades de divulgación científica dirigidas a jóvenes y comunidades rurales. Actualmente forma parte del Consejo Directivo 2025–2027 de AMECA A.C. como Vocal Estudiante.