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Evento 12. Jornada “Dieta de la Milpa: Nutrición y Tradición”.

Durante las Jornadas se expuso de forma teórica el concepto dieta de la milpa y se llevó a cabo dos talleres sobre fortificación de tortilla, durante la cual los alumnos pudieron realizar cálculos sobre sustitución de harinas de leguminosas y su efecto en la cantidad de proteína, con el fin de promover las competencias STEM en el contexto de procesamiento de alimentos.

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