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Evento 6. Jornada de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Retos de la mujer en el científico” y Toma de Protesta de la Sección Estudiantil SEIAA, TecNM.

La jornada integró actividades académicas y de vinculación institucional. Se presentaron avances de investigación en innovación de alimentos funcionales a partir de leguminosas, y se formalizó la integración de estudiantes a la red nacional de AMECA mediante la toma de protesta de SEIAA. 

De forma conjunta, se desarrollaron sesiones prácticas donde los asistentes aplicaron técnicas de procesamiento para el aprovechamiento de materias primas vegetales y especies endémicas de la región. Estas actividades permitieron conectar el conocimiento científico con saberes tradicionales, enfatizando el papel de las mujeres como agentes de cambio en la transformación del sistema alimentario.

Objetivo: Generar un espacio de divulgación científica en el marco del Día Internacional de la Mujer para visibilizar la participación femenina en Ciencia y Tecnología de Alimentos, fomentar la vinculación estudiantil y difundir investigaciones aplicadas al desarrollo de alimentos nutritivos y con identidad regional.

Link de publicación: https://www.facebook.com/share/p/1CfpiyAsko/

Toma de protesta sección estudiantil SEIAA:

Conferencia impartida por la Dra. Esther Pérez Carrillo: “Desarrollo y optimización de bebidas instantáneas a base del garbanzo: Innovaciones en biotransformación y secado para mejorar sus propiedades nutricionales y funcionales.

Taller: Elaboración de tortillas fortificadas con diversas fuentes vegetales. Impartido por: M.B. Vanessa Baéz Gutiérrez

Taller: Elaboración de caramelo macizo con plantas extractos de plantas endémicas de la región.

Encuestas de satisfacción

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