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Book: New insights in food 2022

New insights in food research and engineering: the trend for world sustainable food production.

Editors:

Buenrostro-Figueroa, José Juan
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Mexico.

Charles-Rodríguez, Ana Verónica
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Mexico.

Ibarra-Herrera, Celeste Concepción
Tecnologico de Monterrey, México.

Montalvo-González, Efigenia
Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic., México.

Vivar-Vera, María de los Ángeles
Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, México.

Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, A.C., 2022

ISBN: 978-607-95455-5-0