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Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, AMECA, A.C.
VOCAL PROFESIONISTA
Consejo Directivo 2021-2023
Universidad Autónoma de Coahuila.
Licenciado en Ciencias Químicas y Maestro en Biotecnología con especialidad en Biotecnología de Enzimas por la Universidad Autónoma de Coahuila, Doctor en Ciencias Bioquímicas la Universidad Nacional Autónoma de México en colaboración con el Instituto Nacional de Pediatría con enfoque en el metabolismo de lípidos mediado por micronutrientes. Fue auditor de calidad y manejo higiénico de los alimentos para Diversey México y profesor de asignatura en la Universidad del Valle de México, en la Universidad Viscaya y en la Universidad LaSalle en Saltillo, Coahuila. Actualmente está adscrito a la Escuela de Medicina Unidad Norte de la Universidad Autónoma de Coahuila, donde es líder del Cuerpo Académico de Investigación en Biomedicina y coordinador del Comité Promotor Ambiental. Además, realiza investigaciones sobre nutrigenómica, metabolismo y aprovechamiento de materiales vegetales para la obtención y análisis de bioactivos con potencial nutraceútico. Tiene especial interés en el impacto ambiental y la calidad de vida sobre el desarrollo de enfermedades no transmisibles. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, La RED Nacional12.3 y la Red Internacional Educativa “Find your Peer”. Cuenta con 14 artículos en revistas internacionales indexadas y 14 capítulos de en libros internacionales, y numerosas presentaciones en reuniones académicas.
