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Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, AMECA, A.C.
Chiapas, junto con Tabasco y la península de Yucatán, forma parte del cinturón ístmico centroamericano. Se halla al sureste de la república en la frontera con Guatemala, con la que colinda al este, a lo largo de 654 kilómetros, es decir 67.77% de los 965 kilómetros totales. Diecinueve de los 21 municipios de la frontera sur de México son chiapanecos. La frontera en parte está marcada por los ríos Suchiate y Usumacinta. Por el norte, limita con Tabasco y al oeste, lo hace con Veracruz y Oaxaca. El Océano Pacífico es su límite sur. Cuenta con una superficie territorial de 74,415 km2, ubicándolo en el octavo estado más grande de la República Mexicana que representa el 3.8 del total de la superficie del país.
