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Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, AMECA, A.C.
SECRETARIA
Consejo Directivo 2023-2025
Instituto Tecnológico de Tepic, México.
| emontalvo@ittepic.edu.mx | |
| web | ittepic.edu.mx |
| scopus | scopus.com/authid/54380495900 |
| scholar google | scholar.google.com/citations |
| orcid | orcid.org/0000-0002-3760-0806 |
Aprovechamiento y transformación de productos y subproductos de agroalimentarios.
La Dra. Montalvo-González es Ingeniera y Maestra en Ciencias en Ingeniería Bioquímica por el Instituto Tecnológico de Tepic. Doctora en Ciencias en Alimentos por el Instituto Tecnológico de Veracruz. Desde 2006 es profesora-investigadora de tiempo completo del Instituto Tecnológico de Tepic, impartiendo clases a nivel pre y posgrado. Hace investigación sobre formulación y conservación de alimentos funcionales y/o nutracéuticos; así como su evaluación de la actividad biológica. Fue coordinadora del Posgrado en Ciencias en Alimentos del 2007-2009. Obtuvo el segundo lugar con trabajo de investigación en cartel en el 4th International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries 2010. Obtuvo el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2013. Obtuvo segundo luchar con trabajo de investigación en cartel en el 1er Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos 2014. Fue parte del Consejo Directivo de la Sociedad Mexicana de Anonáceas en 2014-2016. Obtuvo el primer lugar con trabajo de investigación en cartel en el XXVII Congreso Nacional de Anatomía 2018. Fue parte del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Ciencias de la Alimentación (AMECA) en el periodo 2018-2021. Obtuvo una mención honorífica en el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2021. Obtuvo el segundo lugar con trabajo de investigación oral en el Latin Food 2022. Es miembro del comité técnico de la Red Nacional de Pérdida y Desperdicio de Alimentos, miembro de la Red Nacional de Anonáceas y de la Red de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.. Ha sido responsable de 27 proyectos de investigación financiados, es autora de 118 publicaciones, un libro de divulgación, 13 capítulos de libros, ha dirigido 30 tesis de maestría, 6 tesis doctorales y es miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel III.
